厳選された蕎麦粉で打った二八蕎麦と四季折々の香りある変わり蕎麦。春に山菜天ぷら、夏に高原野菜、秋に栗御飯、冬に牡蠣などを用いて地産地消に心がけてます。那須鶏と地野菜を使ったそばがきコロッケは蕎麦の実をプラスして一層美味しくしました。